> 文字列型の16進数をデコードする為の関数
strtol関数を調べてみてはどうでしょうか？

Blue さま

早速のご返事、ありがとうございます。

すみません。上の書き方ですと、
16進数が文字列であることが問題であるように見えますね。。

問題は16進数の文字コードを1バイト文字や2バイト文字にデコードする部分が
知りたかったのです。
（1バイトにする部分は自己解決しております。。）

とりあえず、strtol関数からやる方法

const char s[] = 0041;

unsigned char low, hi;

long n = strtol( s, NULL, 16 );
low = ( unsigned char )n;
hi = ( unsigned char )( ( n >> 8 ) & 0xff );
/* // sscanfだと１行で済む
sscanf( s, %2x%2x, &hi, &low );
*/

char ret[ 8 ];
if ( hi )
sprintf( ret, %c%c, hi, low );
else
sprintf( ret, %c, low );

printf( %s\n, ret );

> // sscanfだと１行で済む
コイツは、
41とかの場合は１行ではすまないですね。
sscanfの戻り値かなんかで判定しないといけないでしょう。

※文字コードはShift-JIS 環境は Windows として解答しています。

質問がまだあいまいですので、入力と出力のそれぞれの型と、
具体的な入出力例（２バイト文字を含むもの）を示してください。

もしSJISコードであるなら、リードバイトであるかの判断をしてリードバイトなら
次はトレールバイトであるとみて２バイトコードと判断します。
リードバイトでないのならそれは１バイトコードとして判断します。
但し、判定する時は２バイト文字が先頭なら必ずリードバイトから引き渡される事が
前提になります。２バイト文字のトレイルバイトから引き渡されてもそれが２バイトコードの
トレイルバイトであると言う判定は無理だと思います。

ＲＥＥさま

自分の質問を読み返してみましたが、
仰る通り、曖昧でございます。

一から説明させていただきますと、

自端末内のパケットを拾い、そのデータを文字列型の16進数（２桁）として、
配列に格納します。
forループにて配列内の値を一つずつ取り出し、文字に変換し、
文字列型の変数に一文字ずつ足していきます。

その際、１バイト文字は即付け足し、
２バイト文字の１バイト目の場合は更に次のバイトを取り出して、
２バイト文字に変換してから、付け足すと言う形を取りたかったのです。

そしてその文字列型の変数に、指定した言葉が含まれている場合、
その変数の値をファイルに書き出すと言う仕様を考えています。

WinPcapのサンプルプログラムを参考に手直しをしている上、
VC++（C言語含む）の知識がない為におかしなことをしているかもしれません。

Blueさま

曖昧な質問だったにも関わらず、ご回答ありがとうございます。
申し訳ございませんが、

>low = ( unsigned char )n;
>hi = ( unsigned char )( ( n >> 8 ) & 0xff );

ここの部分を教えていただけませんでしょうか？

>low = ( unsigned char )n;
はなぜ、下位１バイト分しか代入されないのでしょうか？

そして
>hi = ( unsigned char )( ( n >> 8 ) & 0xff );
の& 0xffはなぜ必要なのでしょうか？

お手数をお掛けしますが、
以上、よろしくお願い致します。

> >low = ( unsigned char )n;
> はなぜ、下位１バイト分しか代入されないのでしょうか？
lowがunsgined char型だから、上位バイトが切り捨てられるからです。

> の& 0xffはなぜ必要なのでしょうか？
は正直よくワカリマセン。なくてもいいのかも、、、

これらは、
windef.h の HIBYTEマクロとHOBYTEマクロから持ってきたので。
> #define LOBYTE(w) ((BYTE)(w))
> #define HIBYTE(w) ((BYTE)(((WORD)(w) >> 8) & 0xFF))

バイト列として扱うだけであれば、２バイト文字判定はいらないと思いますけれど。
マルチバイト文字の場合、基本的にそのままで再現できるはずですし。
UNICODEならWORD値なのでロウバイトとハイバイトの逆転を意識する必要があると思いま
すが、
SJISなら２バイト文字もバイトデータが二つ連なっただけの扱いなので気にしないで
追加してしまっていいのでは？

あと、プログラミングの経験がまったくないのですか？
書き込まれている内容からするとまったくの初心者とも思えませんけれど。
& 0xffのくだりを見る限りでは。

BLUEさま
ありがとうございます。

> lowがunsgined char型だから、上位バイトが切り捨てられるからです。
すみません。
イマイチ変数の型がわかっていない為、馬鹿な質問をしてしまったようです。
書いて頂いた、ソースは大変参考になりました。
本当にありがとうございます。

PATIOさま
ご回答ありがとうございます。
文字確かにそうでした！
１バイト文字、２バイト文字を意識する必要は無かったみたいです。

プログラミングの経験は全く無いわけではありません。
ただ、VC関しては他の人の修正をやる程度だったんで、
上記の様に変数の型がわからないなど、基礎的なことがわかってません。

以上、何とかなりそうなんで、解決とさせていただきます。
アドバイスを下さいました皆様ありがとうございました。

チェックを入れ忘れてました。。
上の自分の文章も微妙におかしいし。。

申し訳ございませんm(._.)m