Unionは_Applicationクラスのメソッドです。
ただ引数が多いのと、最初の２つだけLPDISPATCH型であることを気をつけないといけま
せん。

指定する数が決まっているのであれば、引数の数を変更したUnionメソッドを
手動で追加するといいでしょう。

参考
http://www.ujasiri.com/prglib/vc/excel/xlsoverload_exp.html

４つの場合

◎ EXCEL 2003の場合
excel.h

_Applicationクラスのメソッドに追加

LPDISPATCH Union(LPDISPATCH Arg1, LPDISPATCH Arg2,
const VARIANT& Arg3, const VARIANT& Arg4);

excel.cpp

※ InvokeHelper の第一引数のDISPIDはバージョンによって異なる可能性があります。
2000であれば、その値を確認して適切なIDを入れてください。
(COleDispatch::m_lpDispatch::GetIDsOfNamesで取得するのがベストだが)

LPDISPATCH _Application::Union(LPDISPATCH Arg1, LPDISPATCH Arg2,
const VARIANT& Arg3, const VARIANT& Arg4)
{
LPDISPATCH result;
static BYTE parms[] = VTS_DISPATCH VTS_DISPATCH VTS_VARIANT VTS_VARIANT;
InvokeHelper(0x30b, DISPATCH_METHOD, VT_DISPATCH, (void*)&result, parms,
Arg1, Arg2, &Arg3, &Arg4);
return result;
}

使うほう

LPDISPATCH pDisp;

pDisp = xlSheet.GetRange(A1);
Range xlRange1(pDisp);
pDisp = xlSheet.GetRange(B1);
Range xlRange2(pDisp);
pDisp = xlSheet.GetRange(C1);
Range xlRange3(pDisp);
pDisp = xlSheet.GetRange(D1);
Range xlRange4(pDisp);

COleVariant vtRange3, vtRange4;
vtRange3.pdispVal = xlRange3.m_lpDispatch; vtRange3.vt = VT_DISPATCH;
vtRange4.pdispVal = xlRange4.m_lpDispatch; vtRange4.vt = VT_DISPATCH;

pDisp = xlApp.Union(xlRange1.m_lpDispatch, xlRange2.m_lpDispatch,
vtRange3, vtRange4);
Range xlRange(pDisp);

vtRange3.Detach();
vtRange4.Detach();

ちなみに、私はグラフを作成したことはVCでもVBAでもありません。
(そこらへんの方法を聞かれてもわからないので。(VBAのコードがあれば、アドバイス程
度なら))

Blueさん、ありがとうございます。

おかげさまで、無事解決いたしました。

今回Union関数は、そのまま_Applicationクラスの関数を使用しました。
（ムダに行数使用しましたが・・・）

参考までに、以下にプログラムを記入します。
-----　A列 及び C列、100行のデータを埋込みグラフ化　-----

COleVariant covTrue((short)TRUE),
covFalse((short)FALSE),
covOptional((long)DISP_E_PARAMNOTFOUND,VT_ERROR);

_Application excel;

LPDISPATCH lpDispatch;

　　　　　_Worksheet wsheet;

Charts charts;
_Chart chart;
ChartObjects cobjects;

long left,top,width,height;
left=100;
top=30;
width=400;
height=250;

//チャートオブジェクト作成
cobjects.AttachDispatch(wsheet.ChartObjects(covOptional));

//チャートオブジェクトのサイズ決定
ChartObject cobject=cobjects.Add(left,top,width,height);

//チャートにアタッチ
chart.AttachDispatch(cobject.GetChart());

//グラフのデータ範囲指定
lpDispatch = wsheet.GetRange(COleVariant(A1),COleVariant(A100));
Range range1(lpDispatch);
lpDispatch = wsheet.GetRange(COleVariant(C1),COleVariant(C100));
Range range2(lpDispatch);

lpDispatch = excel.Union(　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 range1.m_lpDispatch,
range2.m_lpDispatch,
covOptional,
covOptional,
covOptional,
covOptional,
covOptional,
covOptional,
covOptional,
covOptional,
covOptional,
covOptional,
covOptional,
covOptional,
covOptional,
covOptional,
covOptional,
covOptional,
covOptional,
covOptional,
covOptional,
covOptional,
covOptional,
covOptional,
covOptional,
covOptional,
covOptional,
covOptional,
covOptional,
covOptional
);

　　　　　//グラフ種類選択・出力
COleVariant vari;
vari.vt=VT_DISPATCH;
vari.pdispVal=lpDispatch;

chart.SetChartType(75);
chart.SetSourceData(vari.pdispVal,COleVariant((short)2) );